2015-10-22 07:55:48 來源：城市快報(bào)
我們都知道鈣對身體健康有多重要，可您知道嗎？關(guān)于鈣這種營養(yǎng)素，也有“益友”和“損友”，吃對了才能幫助鈣吸收，不對的話只會(huì)加速鈣流失。今天，就請天津醫(yī)院營養(yǎng)科主任胡若梅來說說鈣的“朋友圈”。
鈣的好朋友
維生素D：維生素D可以說是鈣的第一“密友”。多項(xiàng)研究表明，維生素D可以促進(jìn)腸道對鈣的吸收，減少腎臟排泄鈣。胡主任指出，人體90%的維生素D是通過陽光中的紫外線照射，依靠自身皮膚合成，其余10%通過食物攝取，比如蘑菇、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、雞蛋和全脂奶制品等。
鎂：鎂與鈣的關(guān)系也很密切，很像鈣與骨骼之間的“紅娘”。堅(jiān)果等食物富含的鎂元素有助于鈣平衡——當(dāng)鈣被吸收進(jìn)入血液中后，鎂就不斷地將鈣“搬”進(jìn)骨骼，直到骨骼不再缺鈣為止。如果血液中還有多余的鈣沒搬完，鎂又將它們客氣地“請”出體外，所以，有了鎂的幫忙，才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。鎂一旦缺乏，會(huì)讓骨頭變脆，更易斷裂。紫菜、全麥?zhǔn)称�、杏仁、花生和菠菜等都含有豐富的鎂。
維生素K：維生素K可以激活骨骼中一種非常重要的物質(zhì)——骨鈣素，促進(jìn)鈣沉積到骨骼當(dāng)中，從而提高補(bǔ)鈣效果。哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維生素K攝入較低，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和骨折的危險(xiǎn)。一般情況下，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高，比如菠菜、甘藍(lán)等。
鉀：鉀的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝與維持神經(jīng)肌肉的正常功能，這對于骨骼的生長和代謝必不可少。研究表明，鉀能防止鈣流失，使骨骼更硬朗。補(bǔ)鉀可以多吃香蕉、橙子等水果以及小米等粗糧。
蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)很特殊，對于鈣來說，它既是“好友”也是“損友”。蛋白質(zhì)是鈣沉積的骨架。骨骼中，22%的成分都是蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白。蛋白質(zhì)充足，鈣才有了可以沉積的骨架，從而更好地被人體吸收。但是，如果蛋白質(zhì)攝入過多的話，不僅加重肝腎負(fù)擔(dān)，還會(huì)造成尿鈣排出量增多，于補(bǔ)鈣有害無益。
鈣的壞朋友
鹽：吃鹽太多和吃肉太多都會(huì)增加尿鈣的流失，導(dǎo)致身體缺鈣。
煙：吸煙會(huì)導(dǎo)致骨密度降低。
磷酸與咖啡因：長期大量飲用富含磷酸的碳酸飲料與富含咖啡因的咖啡等，都會(huì)導(dǎo)致人體骨骼鈣的流失。
酒精：過量飲酒會(huì)使肝功能受損，從而影響維生素D的代謝，不利于鈣的吸收。建議成年男性一天飲用酒精量不超過25克，相當(dāng)于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或高度白酒50克。成年女性一天飲用酒精量不超過15克，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或高度白酒30克。